Gingerol & Shogaol

Gingerol (cụ thể là 6-gingerol) là hợp chất cay nồng có trong gừng tươi. Khi gừng được sấy khô hoặc gia nhiệt, gingerol trải qua phản ứng khử nước chuyển hóa thành shogaol (6-shogaol) — một hợp chất có liên quan nhưng khác biệt về cấu trúc. Đây là lý do vì sao gừng tươi và gừng khô có đặc tính cay khác nhau và, theo các nghiên cứu đã công bố, có hoạt tính sinh học khác nhau.

Các nghiên cứu đã công bố về 6-gingerol cho thấy tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, tuần hoàn và chống mệt mỏi nhẹ, trong khi 6-shogaol được liên kết nhiều hơn với các tác dụng chống oxy hóa, kháng viêm, chuyển hóa và nhận thức (bao gồm điều hòa tín hiệu NF-κB và cytokine tiền viêm trong các mô hình in-vitro). Vì hai hợp chất này có đặc tính dược lý khác nhau, tỷ lệ giữa chúng — chứ không chỉ hàm lượng tổng thể — mới là yếu tố quan trọng quyết định hiệu quả của chiết xuất gừng trong một ứng dụng cụ thể.

Chiết xuất gừng tiêu chuẩn hóa thường được sản xuất bằng phương pháp chiết xuất CO₂ để bảo toàn đặc tính hợp chất, sau đó tinh chế và tiêu chuẩn hóa để cố định tỷ lệ gingerol:shogaol theo một thông số kỹ thuật được đảm bảo, thay vì để nó biến đổi theo điều kiện canh tác nguyên liệu thô và thời điểm thu hoạch.

• Hỗ trợ tiêu hóa và đường ruột
• Công thức kháng viêm
• Hỗ trợ chuyển hóa và nhận thức (dựa trên shogaol)
• Định vị năng lượng, sức sống và chống mệt mỏi