Gingerol y Shogaol

El gingerol (concretamente el 6-gingerol) es el compuesto picante presente en el jengibre fresco. Cuando el jengibre se seca o se calienta, el gingerol sufre una reacción de deshidratación que lo convierte en shogaol (6-shogaol) — un compuesto relacionado pero estructuralmente distinto. Por eso el jengibre fresco y el jengibre seco tienen perfiles de pungencia diferentes y, según la investigación publicada, distinta actividad biológica.

La investigación publicada sobre el 6-gingerol apunta a efectos digestivos, circulatorios y de leve efecto antifatiga, mientras que el 6-shogaol se asocia más con efectos antioxidantes, antiinflamatorios, metabólicos y cognitivos (incluida la modulación de la señalización de NF-κB y las citocinas proinflamatorias en modelos in vitro). Dado que ambos compuestos tienen perfiles farmacológicos distintos, la proporción entre ellos — no solo el contenido total — importa para el rendimiento de un extracto de jengibre en una aplicación determinada.

Los extractos de jengibre estandarizados suelen producirse mediante extracción con CO₂ para preservar el perfil de compuestos, seguida de purificación y estandarización para fijar la proporción gingerol:shogaol a una especificación garantizada, en lugar de dejar que varíe según las condiciones de cultivo de la materia prima y el momento de la cosecha.

• Apoyo digestivo y gastrointestinal
• Formulación antiinflamatoria
• Apoyo metabólico y cognitivo (impulsado por shogaol)
• Posicionamiento de energía, vitalidad y antifatiga